L’alimentation entière et végétale – les bases

Quand on suit une alimentation entière et végétale, c’est simple, on mange … des végétaux ! Dans la forme la plus brute, la moins transformée possible,

Voici quelques recommandations telles qu’énoncées sur le site du Dr Campbell.

Il est recommandé de manger à volonté mais surtout à satiété les aliments suivants :

  • Toutes les céréales entières : riz complet, quinoa, sarrasin, épeautre, blé complet, avoine (et flocons d’avoines)
  • Toutes les légumineuses : haricots rouges, blanc, noir, fèves, édamamés, pois chiches, toutes les lentilles…
  • Tous les légumes verts, feuillus, racines et autres. Frais ou surgelés pour plus de praticité.
  • Tous les fruits, frais ou surgelés. Attention néanmoins aux fruits secs dans le cas où vous souhaitez perdre du poids.
  • Les graines riches en Omega 3 : lin et chia
  • Vous devez bien entendu vous supplémenter en vitamine B12, comme dans tous les régimes végétariens.

Vous pouvez consommer également les aliments suivants mais avec parcimonie (a fortiori si l’objectif est la perte de poids).

  • Les noix (et beurres de noix) : amandes, cacahuètes, cajou, noisette…
  • Les produits issus de la noix de coco
  • Les avocats
  • Les graines autres que les graines de lin et de chia
  • Les fruits secs
  • Les sucrants (sirop d’érable, d’agave, de dattes)
  • Les produits peu transformés à base de soja : miso, tempeh, tofu
  • Le thé, le café, l’alcool

 

Comme nous l’avons déjà dit, les aliments d’origine animal sont absolument proscrits dans le cadre d’une alimentation entière et végétale. Les huiles et margarines sont également interdits (voir cet article) ainsi que les produits issu de farine raffinée (pain blanc, pâtes blanches…)

La consommation de produits véganes ultra transformés (substituts de viande façon steak, saucisses, boulettes) ne convient pas non plus dans le cadre de cette alimentation.

Manger entier, naturel, brut.

C’est l’objectif de l’alimentation entière et végétale.