Mes recettes de bases

« Pesto » protéiné

• 1 petite boite de haricots blancs (125g égouttés)
• 1/2 à 1 bouquet de basilic frais (ou du basilic surgelé)
• 2 c. à soupe de levure maltée
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à café d’ail en poudre
• 1 pincée de sel (optionnel)
• eau

Mixez tous les ingrédients en ajoutant l’eau progressivement jusqu’à la texture souhaitée. Vous pouvez utiliser cette sauce sur des pâtes bien sûr mais également dans un gratin, à la place d’une béchamel par exemple, ou rallongée d’un peu plus d’eau comme sauce de salade, ou sauce pour des légumes vapeurs ! C’est une bonne idée d’en préparer 1 petit pot en début de semaine à garder au frigo pour agrémenter les légumes et les plats à venir ! (La couleur peut changer avec l’oxydation du basilic mais cela ne change rien au goût !)